Happy cake

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Amo cucinare e fotografare i miei piatti e da queste due passioni, poco più di 5 mesi fa è iniziata la mia avventura con la creazione del blog Crudo e cotto e con esso è nata anche la pagina Facebook Crudo e cotto, che ad oggi, con mia grande sorpresa,…

Patate caramellate

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Ed oggi una ricetta perfetta come contorno per il pranzo domenicale di domani…le patate caramellate. Ottime per accompagnare il polpettone di ceci o l’arrosto di seitan, di cui vedremo le ricette prossimamente. Utilizzare le verdure nelle preparazioni è per me un modo per dare sfogo alla mia creatività, sperimentare…

Plumcake banane e pistacchi

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Aspettavamo la pioggia per riprendere a coltivare gli ortaggi invernali, perchè il terreno troppo arido non può essere arato in maniera adeguata, ma la pioggia non arriva…quindi, abbiamo deciso di innaffiare per ammorbidire almeno in parte la terra prima di iniziare ad arare. Lattughe, finocchi, sedano, broccoli, cavolfiori, spinaci…

Bocconcini di soia e funghi

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Bosco d’autunno  Ha messo chiome il bosco d’autunno. Vi dominano buio, sogno e quiete. Né scoiattoli, né civette o picchi lo destano dal sogno. E il sole pei sentieri dell’autunno entrando dentro quando cala il giorno si guarda intorno bieco con timore cercando in esso trappole nascoste. BORIS PASTERNAK …

Zucca al forno

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Autunno, la stagione perfetta per portare in casa vostra un’atmosfera rilassante… il caldo tepore che arriva da un camino, cuscini e morbide coperte, le luci soffuse delle candele, una tazza di cioccolata o tè da condividere con le persone care. Un ambiente intimo e sereno ❤ Insomma, l’autunno è…

Frittelline di spinaci

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Quest’anno l’orto ha risentito parecchio a causa della siccità che sta colpendo la Sardegna. Siamo ad ottobre e ancora la pioggia non accenna ad arrivare. La produzione d’uva è stata molto scarsa rispetto agli anni passati, infatti quest’anno dobbiamo rinunciare al vino di nostra produzione, ma perlomeno ci stiamo…

Sushi vegan sognando il Giappone

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I miei figli, tra cartoni animati giapponesi e youtubers, sognano di andare in Giappone. Non potendoli accontentare per ovvi motivi 😀 ho pensato di fare il sushi per creare in casa un po’, anche se vagamente, di atmosfera giapponese. Luna e Mattia hanno gradito e hanno spazzolato tutto 🙂…

Tortine in tazza con confettura di fragole

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Il tè delle cinque e una tortina cotta in forno direttamente in una tazzina di silicone per un pomeriggio di coccole e tanta dolcezza. Tortine in tazza con confettura di fragole Ingredienti 150 gr di fecola di patate 150 gr di farina 0 200 gr di zucchero 250 ml…

Tabbouleh

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Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta della cucina mediorientale, il tabbouleh, che consiste in un’insalata di bulgur con l’aggiunta di cetrioli, prezzemolo, pomodori, cipolla e menta. Una ricetta senza utilizzo di prodotti di origine animale, vegana di per sè. Il significato della parola tabbouleh è “leggermente speziato”. Infatti…

Crostata di spinaci e ricotta

Per l’appuntamento con Seguilestagioni di questo mese ho scelto un ingrediente che trovo con facilità nel mio orto in questo periodo ed una ricetta con due preparazioni che amo in modo particolare, la ricotta di soia e la pasta brisèe. La crostata di spinaci con ricotta di soia è un piatto ottimo da servire in…