Plumcake banane e pistacchi

Aspettavamo la pioggia per riprendere a coltivare gli ortaggi invernali, perchè il terreno troppo arido non può essere arato in maniera adeguata, ma la pioggia non arriva…quindi, abbiamo deciso di innaffiare per ammorbidire almeno in parte la terra prima di iniziare ad arare. Lattughe, finocchi, sedano, broccoli, cavolfiori, spinaci e prezzemolo. Questo è quello che…

Bocconcini di soia e funghi

Bosco d’autunno  Ha messo chiome il bosco d’autunno. Vi dominano buio, sogno e quiete. Né scoiattoli, né civette o picchi lo destano dal sogno. E il sole pei sentieri dell’autunno entrando dentro quando cala il giorno si guarda intorno bieco con timore cercando in esso trappole nascoste. BORIS PASTERNAK  Bocconcini di soia con i funghi…

Zucca al forno

Autunno, la stagione perfetta per portare in casa vostra un’atmosfera rilassante… il caldo tepore che arriva da un camino, cuscini e morbide coperte, le luci soffuse delle candele, una tazza di cioccolata o tè da condividere con le persone care. Un ambiente intimo e sereno ❤ Insomma, l’autunno è una delle stagioni che più amo….

Frittelline di spinaci

Quest’anno l’orto ha risentito parecchio a causa della siccità che sta colpendo la Sardegna. Siamo ad ottobre e ancora la pioggia non accenna ad arrivare. La produzione d’uva è stata molto scarsa rispetto agli anni passati, infatti quest’anno dobbiamo rinunciare al vino di nostra produzione, ma perlomeno ci stiamo gustando l’uva da tavola che, nonostante…

Sushi vegan sognando il Giappone

I miei figli, tra cartoni animati giapponesi e youtubers, sognano di andare in Giappone. Non potendoli accontentare per ovvi motivi 😀 ho pensato di fare il sushi per creare in casa un po’, anche se vagamente, di atmosfera giapponese. Luna e Mattia hanno gradito e hanno spazzolato tutto 🙂 Sushi vegan Ingredienti 4 fogli di…

Tortine in tazza con confettura di fragole

Il tè delle cinque e una tortina cotta in forno direttamente in una tazzina di silicone per un pomeriggio di coccole e tanta dolcezza. Tortine in tazza con confettura di fragole Ingredienti 150 gr di fecola di patate 150 gr di farina 0 200 gr di zucchero 250 ml di bevanda alla soia 40 gr…

Tabbouleh

Oggi ho voluto sperimentare una nuova ricetta della cucina mediorientale, il tabbouleh, che consiste in un’insalata di bulgur con l’aggiunta di cetrioli, prezzemolo, pomodori, cipolla e menta. Una ricetta senza utilizzo di prodotti di origine animale, vegana di per sè. Il significato della parola tabbouleh è “leggermente speziato”. Infatti i sapori si sposano alla perfezione…

Falafel e Palma di Maiorca

In uno dei miei ultimi viaggi sono stata per la seconda volta a Maiorca e sono riuscita a visitare in maniera più approfondita la città. La volta scorsa riuscii a vedere solo (per modo di dire) la stupenda Cattedrale di Santa Maria, sia esternamente che all’interno, alcuni musei e una piccola parte del centro. Questa…

Vellutata di funghi e patate

In questo autunno assolato i funghi scarseggiano, ma la voglia di assaporare una vellutata di funghi e patate è tanta. Due porcini, qualche fungo secco per dare maggiore profumo e sapore alla vellutata e una manciata di funghi surgelati. Avrei preferito gustare il tutto esclusivamente con i funghi porcini, ma per questa volta, visto il…

Seitan con le mele

“Il pomeriggio distratto si vestiva di freddo. Dietro i vetri offuscati i bambini, tutti insieme, vedono un albero giallo tramutarsi in uccello. Il pomeriggio si stende sulle rive del fiume. E un rossore di mela si dondola sui tetti.” Federico Garcia Lorca Seitan con le mele Ingredienti 10 fette di seitan 2 mele 1 rametto…

Crespelle con ricotta e funghi

Questa mattina mi sono svegliata con lo scrosciare della pioggia e il mio primo pensiero è andato al ricordo delle lunghe passeggiate che ogni autunno faccio in montagna alla ricerca dei funghi. Non sono una raccoglitrice accanita, prendo solo il tanto necessario per preparare il pranzo. Fare una raccolta selvaggia non fa bene all’ambiente e…

Risotto con la zucca

Con l’arrivo dell’autunno le zucche sono pronte da raccogliere e, oltre ad essere ottime e versatili nella preparazione di varie pietanze, sono anche degli ornamenti in casa perfetti in questa stagione.   Una delle ricette che amo cucinare utilizzando questo splendido ortaggio è il risotto. Risotto con la zucca Ingredienti 250 gr di riso Basmati…