Frittelline di zucca

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Da qualche giorno abbiamo iniziato la raccolta delle olive. Sono poche e piccole, ma a differenza degli anni scorsi hanno maturato prima e per questo abbiamo dovuto anticipare di molto l’inizio della raccolta. Solitamente iniziavamo a Dicembre e finivamo a Febbraio, questa volta ci basterà una settimana di lavoro.…

Involtini in foglie di vite

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Ho sentito spesso parlare degli involtini in foglie di vite, tipici della tradizione culinaria greca e la curiosità di assaggiarli ha preso il sopravvento. Le foglie di vite, nella vigna del mio orto, non mancano e sono ancora in buone condizioni…ne ho raccolto circa una quarantina ed ho iniziato…

Muffin al cocco con frutti di bosco

  Un’alenu ‘e sole Sa vida cheret sa manu Pro caminare in sas andalas Deo isettende beranu Pro rier a arvures e fruas Ma tue…una nue… Mi fur’ un’alenu ‘e sole Deo fingo ei canto rie-rie Ma un’infinida nostalgia Est occulta in fund’ a mie Abbatichende s’allegria Asie…che nie… Lizera in su coro dolet Beni…

Insalata russa

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Oggi 9 Novembre, io e mio marito, festeggiamo 14 anni di matrimonio. 14 anni di cambiamenti e crescita sempre insieme. Visto che, per via del lavoro, non abbiamo potuto festeggiare come si deve, ho pensato di preparare uno dei piatti preferiti da mio marito…l’insalata russa. Insalata russa Ingredienti per…

Tagliatelle di crepes con semi di sesamo e spinaci

Come promesso ho lasciato a voi la scelta se cucinare una pietanza dolce o salata. Hanno partecipato anche gli iscritti alla pagina Facebook e il risultato è stato questo…SALATO! Ho pensato di fare una ricetta un po’ particolare, ma comunque semplice. Il sapore è ottimo e la croccantezza dei semi di sesamo, che ho utilizzato…

Paccheri ripieni al forno

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“La pioggia è stata inventata perchè l’uomo si senta felice sotto un tetto” Sylvain Tesson Paccheri ripieni al forno Ingredienti 300 gr di paccheri 200 ml di besciamella di soia Qui trovate la ricetta 300 ml di salsa di pomodoro 6 patate 1 spicchio d’aglio 1 scalogno 2 foglie di…

Biscotti alle nocciole

L’appuntamento tanto atteso di Novembre per Seguilestagioni è finalmente arrivato e questa volta ho utilizzato le nocciole. Ricordo quando da bambina trascorrevo buona parte dell’anno in un piccolo paesino di montagna, Tonara. Le lunghe passeggiate nei boschi non mancavano mai e spesso mi ritrovavo a raccogliere le nocciole dall’albero o se i rami dell’albero erano…

Pasta e fagioli

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Ci sono giorni in cui l’unica cosa giusta da fare è mangiare un bel piatto di pasta e fagioli ❤ 😀 I sapori semplici e rustici che ricordano il tempo passato, i profumi della cucina di una volta… Gli ingredienti della terra…grano, fagioli, patate ed erbe aromatiche…un filo d’olio…

Vellutata di zucca

Questo autunno abbiamo avuto una piacevole sorpresa. Le zucche sono cresciute in abbondanza, alcune sono rimaste nascoste sotto le enormi foglie, scoprendosi solo quando queste ultime hanno iniziato a seccarsi e per questo il raccolto si può quindi dichiarare ottimo e soddisfacente. Il modo migliore per utilizzare la zucca in questi giorni di pioggia è…

Dolce sfoglia e i pomeriggi in relax

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Le temperature stanno lentamente cambiando, anche se io continuo ad indossare magliette a maniche corte. Una tazza di caffè caldo, l’incenso che emana i suoi profumi e un dolce improvvisato, per un pomeriggio in completo relax. Amo questi momenti, anche se capitano di rado, ma forse è proprio per…